供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。
凉菜间的设备、工具、容器必须专用，食材加工厂家，用前消毒，操作过程中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后应洗净并保持清洁。
凉菜间内冰箱必须专用。
熟食品用容器及保鲜纸密封保存于冰箱中，不得重叠存放。
各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，食材加工配送，禁止传菜人员直接进入凉菜间端菜。
肉制品生产上使用的主要是磷酸盐类、葡萄糖酸-
在肉制品加工中，为了使制得的成品形态完整，色泽美观，肉质细嫩，切断面有光泽，常常需要添加品质改良剂，食材加工，以增强肉制品的弹性和结着力，增加持水性，改善制成品的鲜嫩度，食材加工如何收费，并提高出品率，这一类物质统称为品质改良剂。
目前肉制品生产上使用的主要是磷酸盐类、葡萄糖酸-δ-内酯等。
磷酸盐类主要有焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等，统称为多聚磷酸盐。
这方面新的发展是采用一些酶制剂如谷氨酰胺转氨酶来改良肉的品质。
打开泡面或是速食食品，总会看到里面有个标配就是蔬菜包，除了速食中的蔬菜干，现在在市面上也出现了越来越多的脱水蔬菜。
脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过清洗、分捡，漂烫、脱盐、脱水、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后制成的一种干菜，蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变，既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节，食用时只要将其浸入清水中即可复原，蔬菜原来的色泽、营养和风味不变。
食材加工-莎家邦食品生产公司-食材加工配送由天津莎家邦食品生产有限公司提供。
天津莎家邦食品生产有限公司有实力，信誉好，在天津 天津市 的库存食品、饮料等行业积累了大批忠诚的客户。
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