以水果和蔬菜为例，冒菜速食批发，从采摘下来开始，它们的营养损失就不可避免。
因为即使摘下来，它们依然在进行着呼吸作用等生化活动，在进入超市、农贸市场前，还要经过运输、贮藏等过程，后到达消费者的家里，往往都要经过长途跋涉，冒菜速食配送，营养损失是在所难免的。
而冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下 18℃ 下进行冷冻。
在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，冒菜速食，微生物也无法生长繁殖，理论上甚至更有助于营养物质的保留呢！
这么多食品怎么在运输和销售中保持新鲜呢
这么多食品怎么在运输和销售中保持新鲜呢冷冻就是一种方法常见冷冻食品种类果蔬类：速冻玉米、速冻甜椒、速冻毛豆等；水产类：速冻虾仁、速冻鱿鱼等；肉禽蛋类：速冻牛排、速冻调理猪肉、速冻毛肚、速冻凤爪等；（冷冻调理食品是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，冒菜速食公司，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻在状态下贮存、运输和销售的包装食品。
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餐饮配送优势：一、 供膳作业安稳：将各种影响供膳不安稳的因素( 如：停水、停电、人员滚动…等) ，经诊断综合分类后，制定出标准化作业流程。
透过宣扬、训练、让每一位同仁只能依循标准作业，供餐安稳。
二、 研发多样菜色： 菜单研发团队，设计甘旨兼具营养的餐食。
施行厨师轮调准则，让烹调口味新鲜十足。
三、 服务品质共同： 学习愚巧法开菜作业系统( 可有用防止菜单重复、颜色搭配不良、 错开顾客之忌讳肴等）人为疏失。
四、 即时处理反常：每位同仁不同，分别有不同的紧迫应变处理课程。
编定紧急应变手册，以利应变时更具功率。
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